Selenium được tìm thấy nhiều trong nấm lim xanh rừng tuy nhiên không phải ai cũng biết chúng là gì, có tác dụng ra sao. Bài viết sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan nhất về phương diện này.
Nội dung trong bài này
Selenium là gì?
Selenium hay còn gọi là Selen là khoáng chất quan trọng đối với cơ thể. Việc bổ sung selenium với liều lượng hợp lý trong bữa ăn hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe rất tốt.
Selenium có ở đâu?
Một số thực phẩm, dược liệu được đánh giá chứa hàm lượng selenium cao gồm:
- Nấm lim xanh
- Hải sản: Hàu, cá mòi, cá ngừ, sò điệp, tôm hùm, cá hồi, cá trích…
- Ức gà
- Trứng
- Hạt hướng dương
- Yến mạch
- Đậu phụ
- Thịt bò
- Rau bina, rau chân vịt
Trong số các thực phẩm trên thì nấm lim xanh Quảng Nam được đánh giá chứa hàm lượng selenium cao nhất. Nấm lim xanh thực chất là nấm linh chi đặc hữu, là loại nấm tốt nhất và đắt nhất trong dòng họ nấm linh chi, được ví là “tiên dược” đối với sức khỏe.
Dựa vào vị trí mọc, nấm lim xanh rừng được phân thành 2 loại: Nấm lim xanh mọc ở phần thân cây gỗ lim – nấm loại 1 và Nấm lim xanh mọc ở rễ cây gỗ lim mục – nấm loại 2.
Nấm mọc ở thân gỗ lim: Loại nấm này chỉ mọc trên thân cây lim và tuyệt đối không bị dính đất. Loại nấm này phá gỗ, phân hủy gỗ để lấy dưỡng chất nên chứa dưỡng chất cao. Nấm lim xanh mọc trên thân cây gỗ lim có chân ngắn (0,1 – 5 cm), mũ dày khoảng 2 – 5 cm.
Nấm mọc từ rễ cây gỗ lim: Nấm lim xanh tự nhiên mọc từ rễ lim dưới đất và xuyên đất mọc lên thì đều bị xếp vào nấm lim xanh loại 2 bởi nhiều lý do. Thứ nhất, thợ hái nấm đa phần khi phát hiện nấm mọc trên đất thì chỉ nhổ nấm chứ không đào rễ cây lên để kiểm tra xem đó là rễ cây gì; vậy cho nên không kiểm tra được cây nấm mọc từ rễ lim hay là rễ cây khác. Tiếp theo đó, nấm lim tự nhiên tốt là nấm phân hủy gỗ để lấy dưỡng chất sinh trưởng, nếu mọc dưới rễ dính đất và phân hủy cành nhỏ hoặc lá mục thì chất lượng kém hẳn đi so với nấm mọc từ thân gỗ lim. Nấm lim xanh loại 2 có phần thân nấm dài (đến 10 – 15 cm), mũ nấm mỏng chỉ dao động 1 – 2 cm.
Người bị ung thư, tiểu đường, huyết áp cao, gout sử dụng nấm thường xuyên sẽ giúp cải thiện bệnh phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Ngoài ra nó cũng có tác dụng làm đẹp da, mờ nếp nhăn và tàn nhang, giảm béo.
Đặt mua nhanh nấm lim xanh theo địa chỉ dưới đây:
CÔNG TY TNHH NẤM LIM XANH TIÊN PHƯỚC
Địa chỉ: Thôn 4, xã Tiên Hiệp, huyện Tiên Phước, tỉnh Quảng Nam
Số điện thoại: 0982419526
Email: congtynamtienphuoc@gmail.com
Hiện nay có nhiều người lạm dụng thuốc để bổ sung vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, việc bổ sung selenium nói riêng và các vitamin cho cơ thể nói chung qua đường ăn uống bao giờ cũng sẽ tốt và an toàn hơn.
Để tránh trường hợp mua phải hàng giả, bạn có thể tham khảo về đặc điểm hình dáng, màu sắc của nấm lim xanh trong video dưới đây:
Selenium có trong nấm lim xanh có tác dụng gì?
Hoạt chất Selenium mang đến rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, cụ thể:
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Khi được hỏi chất selenium có tác dụng gì thì một trong số câu trả lời là giúp hệ tim mạch được khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy việc nồng độ selenium trong máu tăng 50% sẽ giúp giảm 24% nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như nhồi máu cơ tim, suy tim… bằng cách giảm viêm và căng thẳng trong cơ thể. Như chúng ta đã biết, khi cơ thể bị stress, viêm sẽ dễ hình thành các mảng xơ vữa động mạch, mảng bám tích tụ trong động mạch, làm tắc nghẽn quá trình vận chuyển máu và oxy đến tim, gây ra các hậu quả nghiêm trọng như đau tim, đột quỵ.
Có tác dụng khử độc, tăng cường hệ miễn dịch
Selenium có khả năng liên kết với các kim loại nặng (thủy ngân, chì, asen, Cadimi…) cùng với một loại protein đặc biệt làm mất tác dụng của các kim loại này và tăng cường đào thải chúng theo đường nước tiểu.
Bên cạnh đó, khoáng chất selenium còn có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật. Khi cơ thể không được hấp thụ selenium thường xuyên và đều đặn thì hệ miễn dịch sẽ suy giảm, nguy cơ mắc các bệnh lý như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, hen suyễn, viêm đau xương khớp…
Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư
Một trong những tác dụng tuyệt vời nhất của hoạt chất selenium đó chính là giúp phòng và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả: ung thư phổi, ung thư da, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột… Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất này có vai trò ức chế sự phát triển của khối u, kìm hãm sự gia tăng của tế bào ung thư, giảm đau, kéo thời gian sống của bệnh nhân. Sở dĩ có tác dụng này bởi Selenium là chất chống oxy hóa rất mạnh, bảo vệ hiệu quả các ADN chống các gốc tự do. Se còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc tiền sản giật ở sản phụ.
Đẩy lùi lão hóa
Khoáng chất Selenium được coi là chất đứng đầu bảng trong số các chất chống oxy hóa mạnh để vô hiệu hóa gốc tự do, chống lão hóa. Đối với chị em phụ nữ bước sang tuổi trung niên, bổ sung chất này thường xuyên thông qua chế độ ăn uống sẽ giúp làm mờ vết nhăn, trẻ hóa làn da.
Tốt cho người bị hen suyễn
Người bị hen suyễn thường cảm thấy rất khó chịu bởi những triệu chứng: thở khò khè, ho, tức ngực… Do có đặc tính giảm viêm nên selen giúp giảm bớt triệu chứng hen suyễn gây ra. Thực tế nghiên cứu chỉ ra những người bị hen suyễn có nồng độ selen trong máu cao hơn phổi sẽ hoạt động tốt hơn so với người hen suyễn nồng độ selen trong máu thấp.
Tăng khả năng sinh sản
Selenium là cần thiết cho sự di chuyển của tinh trùng và cũng làm tăng lưu lượng máu, hai thành phần chính liên quan đến thụ thai và đánh bại vô sinh. Selen được kết hợp trong màng ty thể của tinh trùng và có thể ảnh hưởng đến hành vi và chức năng của tinh trùng khi chúng di chuyển qua âm đạo.
Bảo vệ tuyến giáp
Tuyến giáp là cơ quan nội tiết quan trọng nhất của cơ thể, đảm nhiệm nhiều vai trò như tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể, kích thích tăng cường sự co bóp của tim, tác động đến tuyến sinh dục và tuyến sữa, góp phần hoàn thiện hệ thần kinh, điều tiết cân bằng lượng phốt pho và canxi trong máu.
Khi cơ thể hấp thụ lượng selenium vừa phải sẽ có tác dụng giúp tuyến giáp chống lại tổn thương oxy hóa. Việc thiếu hụt selenium có thể khiến mọi người mắc bệnh suy giáp, làm hệ thống miễn dịch suy yếu, gây ra các triệu chứng: mệt mỏi, rụng tóc, yếu cơ, thậm chí là vô sinh…
Lưu ý: Mặc dù selenium rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cũng cần hấp thụ lượng vừa phải hàng ngày. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, liều lượng tiêu thụ Selen an toàn mỗi ngày phụ thuộc vào độ tuổi của bạn, việc bổ sung đúng liều lượng là cần thiết:
- Trẻ em từ 1 – 3 tuổi: 20mcg/ngày
- Trẻ em từ 4 – 8 tuổi: 30mcg/ngày
- Trẻ em từ 9 – 13 tuổi: 40mcg/ngày
- Từ 14 tuổi trở lên: 55mcg/ngày
- Phụ nữ mang thai: 60mcg/ ngày
- Phụ nữ cho con bú: 70mcg/ngày
Cách sử dụng nấm lim xanh hấp để hấp thụ lượng selenium tốt nhất
Sắc nước nấm lim rừng tự nhiên là phương pháp nhiều người áp dụng, cách thực hiện này có thế mạnh là dễ thực hiện, tận dụng được gần hết vitamin và khoáng chất trong nấm lim.
Việc trước tiên là chúng ta cần chuẩn bị từ 10 – 30g nấm lim xanh tự nhiên khô (số lượng nấm dùng dựa vào thể trạng sức khỏe người dùng. Chẳng hạn người mắc các bệnh lý nặng như ung thư, tiểu đường… thì cần dùng 30g nấm, Trường hợp sử dụng nấm lim xanh làm đẹp… thì chỉ cần 10 – 15g nấm là đủ); nồi sắc làm bằng gốm, sứ…; 2 lít nước lọc.
Cách nấu nước nấm lim xanh tương đối đơn giản. Trước tiên bạn lấy nấm lim xanh thái lát ngâm từ 5 – 7 phút trong nước muối loãng nhằm làm sạch nấm. Sau đó vớt ra để ráo, cho vào nồi, đổ 2 lít nước lọc vào đun sôi, vặn lửa nhỏ và đun đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn khoảng 1.5 lít nước thì tắt bếp, chắt ra bình uống dần trong ngày. Đừng vội bỏ phần bã nấm đi, ngày hôm sau cho thêm 1.5 lít nước, đun tới khi cạn còn khoảng 1 lít nước chắt ra để uống.
Bã nấm còn lại phụ nữ có thể sử dụng để nghiền nhỏ, đắp mặt để chăm sóc da mặt: trị mụn, làm mờ tàn nhang, thâm nám.
Nấm lim tự nhiên bị mọt, nấm mốc dùng được không?
Một số người sau khi mua nấm lim xanh về do không quan tâm đến việc bảo quản nấm nên nấm rất dễ bị hư hại, không thể sử dụng được nữa. Nấm hư hỏng, nấm mốc, mọt có dấu hiệu nhận biết sau:
- Nấm lim rừng bị nấm mốc: màu sắc nấm bất thường, trên thân và mũ nấm xuất hiện nhiều vùng có màu bất thường, xám đen, có màng trắng bên trên, khi cầm nấm lên ngửi thì thấy có mùi hôi khó chịu chứ không thơm mùi dược liệu.
- Nấm lim rừng bị mọt: Trên thân và mũ nấm xuất hiện nhiều lỗ nhỏ li ti do bị mọt đục, nếu mới bị đục bạn còn nhìn thấy cả những con mọt. Khi cầm cây nấm to bạn sẽ thấy nhẹ hơn, ngửi mùi nấm không còn thơm như lúc đầu.
Giá nấm lim xanh không hề rẻ nên một số người dù biết nấm hư hỏng sử dụng. Theo phân tích của các nhà khoa học thì khi nấm lim xanh bị mốc không nên dùng vì trong nấm lúc này tồn tại chất aflatoxin – chất độc gây hại khắp cơ thể, đặc biệt là gan. Chất này sẽ tác động xấu chức năng gan, dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan. Do vậy tất cả mọi người tốt nhất tránh dùng nấm lim tự nhiên mối mọt, ẩm mốc.
Để tránh xảy ra nấm mốc, mọt thì chúng ta cần chú ý và cẩn thận hơn trong việc bảo quản, nên mua lượng nấm đủ dùng khoảng 1 tháng, hết lại mua tiếp. Trong quá trình sử dụng, sau khi bỏ nấm khỏi túi, hộp cần đậy nắp thật chặt để tránh không khí tiếp xúc nhiều vào bên trong gói/ hộp nấm, tránh đặt nấm tại vị trí bẩn, ướt…
Giá 1kg nấm lim rừng tự nhiên hiện nay bao nhiêu?
Trong họ nấm linh chi, nấm lim rừng chứa nhiều dưỡng chất quý nhất nên giá thành cao hơn so với các loại nấm còn lại cùng trong họ. Giá thành nấm lim xanh rừng tự nhiên hiện nay trung bình 4.000.000 – 5.000.000 đồng/kg, dù mức giá cao như vậy thế nhưng nhu cầu thị trường vẫn rất lớn, nhiều lúc khách hàng còn không thể mua được do nấm quá khan hiếm. Nấm linh chi Hàn Quốc trên thị trường hiện nay có giá trung bình từ 1 – 3 triệu/kg.
Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về selenium là gì, selenium có tác dụng gì và những thực phẩm chứa nhiều selenium. Nhìn chung đây là chất quan trọng đối với cơ thể con người. Do đó đừng quên bổ sung các thực phẩm chứa selenium mỗi ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh nhé!
Bạn có thể tham khảo ngay địa chỉ mua nấm lim xanh uy tín tại bài Nấm lim xanh ở đâu tốt nhất.
